Con proyectos sustentables sobre el procesamiento de chiles canarios y de quelites, así como otro relacionado con el zika, alumnos del Instituto Tecnológico Superior de Zongolica (ITSZ) ganaron la etapa estatal del concurso de Ciencia y Tecnología Veracruz 2016.

Con ello, obtuvieron el pase para participar en el Concurso Nacional de Innovación Tecnológica, así como de Ciencia y Tecnología, indicó el doctor Julio José, asesor del equipo triunfador en ciencia y tecnología.

“Estos jóvenes, quienes son un orgullo para la institución educativa que dirige el doctor Ramiro Sánchez Uranga, presentaron un proyecto de Mapeo de servicos ecosistémicos culturales: el caso de especies nativas de quelites, de uso antropocéntrico de la sierra de Zongolica”, señaló.

Al hacer su exposición, los alumnos afirmaron que existe un vínculo entre la diversos biológica y cultural, y en el caso de la comunidad indígena, el conocimiento de lo local juega un rol importante.

Además, abundó, los quelites siguen siendo consumidos en la sierra de Zongolica, por lo que se requiere que haya prácticas sustentables en su cultivo para garantizar que sigan siendo un recurso para la alimentación de los pobladores.

Respecto al proyecto de producción y procesamiento de chiles canarios, comentó que tuvo un gran recibimiento por parte de los jueces calificadores, ya que es un alimento poco conocido, pero con alto valor nutricional.

En cuanto al proyecto relativo al zika, explicó que los alumnos desarrollaron una aplicación móvil que permite a la persona llevar a cabo los protocolos sanitarios cuando se tiene un caso confirmado de ese padecimiento.

Por su parte, los tres jóvenes alumnos agradecieron el respaldo tanto del director de la institución como del maestro Manuel Quintero Quintero, del Tecnológico Nacional de México, y de la dirección de Tecnológicos Descentralizados.